Moules chorizo et curry

Name: Moules chorizo et curry
Prep time: 660 s
Cook time: 480 s
Total time: 1140 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 kg Moule(s); 200 g Chorizo doux; 2 pièce(s) Echalote(s); 0.5 botte(s) Persil plat; 3 g Curry; 20 cl Crème liquide entière; 15 cl Vin blanc sec; 3 cl Huile d'olive

(264 notes)

Des moules aux saveurs épicées accompagnées de chorizo et parfumées au curry.

11min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Moule(s)

6 kg

Chorizo doux

200 g

Echalote(s)

2 pièce(s)

Pour l'étape 2

Persil plat

0.5 botte(s)

Curry

3 g

Crème liquide entière

20 cl

Vin blanc sec

15 cl

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

1. La préparation de la garniture

Laver les moules.
Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés de manière à obtenir une brunoise.
Éplucher les échalotes et les couper en 2, puis les émincer finement (c'est-à-dire les couper en fines lamelles).

2. La cuisson des moules

Mettre les échalotes dans un wok avec un filet d'huile d'olive et les saisir pendant 1 min. Ajouter ensuite le chorizo et cuire de nouveau 1 min, puis verser le vin blanc et ajouter la crème et le curry. Mettre les moules et le persil et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

3. Le dressage des moules

Dès que les moules sont ouvertes, les dresser en assiette creuse ou dans un bol et les déguster aussitôt.