Gratin de courgettes

Name: Gratin de courgettes
Prep time: 600 s
Cook time: 3000 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1.2 kg Courgette(s); 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 4 cl Huile d'olive; 5 pincée(s) Sel fin; 25 g Farine de blé T55; 25 g Beurre doux; 30 cl Lait 1/2 écrémé; 50 g Emmenthal râpé; 1 g Noix de muscade râpée; 2 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre

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Un gratin de courgettes très simple, rapide à réaliser et goûteux.

10min

50min

Ingrédients pour

6 pers.

Courgette(s)

1.2 kg

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Huile d'olive

4 cl

Sel fin

5 pincée(s)

Pour la sauce

Farine de blé T55

25 g

Beurre doux

25 g

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Emmenthal râpé

50 g

Noix de muscade râpée

1 g

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (utiliser un robot ménager ou une mandoline).
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.

Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
Préchauffer le four à 180 °C.

2. Réaliser la sauce béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et cuire le tout pendant 2 à 3 min en remuant doucement.
Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.

Le + du Chef

«En faisant sauter les courgettes avant de les cuire au four, vous enlèverez une partie de leur humidité : votre gratin ne sera ainsi pas trop liquide et sera plus goûteux.»