Hamburger de boeuf au barbecue
(14 notes)
Le véritable hamburger américain au cheddar fondu et à la tomate fraîche, cuit au barbecue.
15min
10min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Steak(s) haché(s) de 150 g
6 pièce(s)
Pain(s) à hamburger
6 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Moutarde forte
20 g
Huile d'arachide
15 cl
Vinaigre de tomate
2 cl
Sucrine(s)
2 pièce(s)
Tomate(s)
2 pièce(s)
Tranche(s) de cheddar rouge
6 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Allumer le barbecue et poser la grille à mi-hauteur.
Laver la salade et la couper en chiffonnade (fines lamelles).
Dans un grand bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde, puis fouetter énergiquement en incorporant peu à peu l'huile d'arachide. Finir par le vinaigre et le sel.
Mélanger la salade avec la mayonnaise ainsi obtenue.
Éplucher les tomates et les couper en fines rondelles.
Passer les pains à hamburger au-dessus des braises pendant quelques secondes.
Saler les steaks hachés. Les poser sur la grille du barbecue et les laisser cuire pendant 2 min, puis les retourner. Poser les tranches de cheddar sur la viande et laisser cuire encore 2 min.
Sur la base de pain à hamburger, poser la salade, la viande et les tomates, puis finir par le chapeau de pain.
Laver la salade et la couper en chiffonnade (fines lamelles).
Dans un grand bol, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde, puis fouetter énergiquement en incorporant peu à peu l'huile d'arachide. Finir par le vinaigre et le sel.
Mélanger la salade avec la mayonnaise ainsi obtenue.
Éplucher les tomates et les couper en fines rondelles.
Passer les pains à hamburger au-dessus des braises pendant quelques secondes.
Saler les steaks hachés. Les poser sur la grille du barbecue et les laisser cuire pendant 2 min, puis les retourner. Poser les tranches de cheddar sur la viande et laisser cuire encore 2 min.
Sur la base de pain à hamburger, poser la salade, la viande et les tomates, puis finir par le chapeau de pain.
Le + du Chef
«Bien évidemment, les hamburgers peuvent être agrémentés de rondelles d'oignons rouges et de cornichons russes.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment monter une sauce mayonnaise
