Barbecue de sardines au lard
(59 notes)
Petites sardines entourées de fines lamelles de poitrine de porc fumée puis cuites au barbecue.
10min
8min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Sardine(s) fraîche(s)
12 pièce(s)
Tranche(s) de lard fumé
24 pièce(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Allumer le barbecue. Une fois la braise prête, mettre la grille aux ¾ de la hauteur maximale pour la faire chauffer.
Gratter et vider les sardines, puis les rincer rapidement à l'eau claire.
Mettre du poivre dans le ventre des sardines, puis envelopper chaque pièce dans des tranches de lard en laissant dépasser la queue et la tête.
Poser les sardines sur la grille du barbecue et les cuire pendant 4 min de chaque côté.
Gratter et vider les sardines, puis les rincer rapidement à l'eau claire.
Mettre du poivre dans le ventre des sardines, puis envelopper chaque pièce dans des tranches de lard en laissant dépasser la queue et la tête.
Poser les sardines sur la grille du barbecue et les cuire pendant 4 min de chaque côté.
Le + du Chef
«Si la grille n'est pas assez chaude, les sardines risquent d'accrocher.»
D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment fileter des sardines à la main
