Oeufs cocotte aux échalotes

Name: Oeufs cocotte aux échalotes
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 2 pièce(s) Echalote(s); 6 pièce(s) Oeuf(s); 30 cl Crème liquide entière; 15 g Beurre doux; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(72 notes)

Un oeuf garni de dés de jambon de pays et d'échalotes, cuit au four dans un ramequin.

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Tranche(s) de Jambon cru(s)

3 pièce(s)

Echalote(s)

2 pièce(s)

Pour l'étape 2

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Crème liquide entière

30 cl

Beurre doux

15 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. La découpe des ingrédients

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Éplucher puis ciseler les échalotes.
Superposer les tranches de jambon puis les tailler en petits dés.

2. La préparation de l'oeuf cocotte

Dans une poêle, faire revenir à feu vif les échalotes avec le beurre pendant 1 min, puis baisser le feu et laisser compoter légèrement pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer un grand volume d'eau dans une casserole.

Répartir les échalotes au fond de 6 ramequins, puis ajouter les dés de jambon ainsi que 5 cl de crème liquide. Finir par un oeuf, puis saler et poivrer.

3. La cuisson de l'oeuf cocotte

Enfourner les ramequins au bain-marie pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que le blanc des oeufs "blanchisse".

Servir aussitôt accompagné de mouillettes.