Petits cakes aux légumes du soleil

Name: Petits cakes aux légumes du soleil
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Courgette(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 100 g Tomate(s) confite(s); 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 3 branche(s) Thym frais; 150 g Farine de blé; 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 3 pièce(s) Oeuf(s); 15 cl Lait 1/2 écrémé; 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 20 g Beurre doux; 20 g Farine de blé

(1174 notes)

Des mini-cakes légers garnis de dés de courgettes, de tomates séchées et de poivron.

20min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Tomate(s) confite(s)

100 g

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Thym frais

3 branche(s)

Pour l'étape 2

Farine de blé

150 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

15 cl

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le(s) moule(s)

Beurre doux

20 g

Farine de blé

20 g

Descriptif de la recette

1. La préparation et la cuisson des légumes

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Éplucher le poivron, enlever les pépins et la partie blanche, puis le tailler en brunoise, c'est-à-dire en petits dés.
Laver les courgettes puis les tailler également en brunoise.
Éplucher l'ail et le hacher finement. Emincer les tomates confites.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les courgettes et le poivron à feu vif pendant 1 min. Saler puis laisser compoter à feu moyen pendant 2 à 3 min. Ajouter l'ail et la fleur de thym puis terminer la cuisson. Réserver.

2. La préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger pour incorporer délicatement la farine, ajouter le lait puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les légumes coupés et mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Le montage des cakes

Beurrer les moules à l'aide d'un pinceau, puis ajouter de la farine et tapoter contre le plan de travail pour enlever l'excédent.
Verser ensuite l'appareil à cake aux 3/4 des moules puis enfourner à 210 °C (th. 7) pendant 15 à 20 min.
Servir les cakes accompagnés d'une salade bien assaisonée.