Lasagne aux 3 fromages

Name: Lasagne aux 3 fromages
Prep time: 1800 s
Cook time: 2700 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 18 g Feuille(s) de lasagne; 6 pièce(s) Blanc(s) de poireau(x); 250 g Roquette; 1 pièce(s) Echalote(s); 25 g Beurre doux; 5 cl Huile d'olive; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 pincée(s) Sel fin; 2 pièce(s) Buche(s) de chèvre(s) frais; 150 g Fourme d'Ambert; 150 g Mozzarella; 50 cl Lait 1/2 écrémé; 30 g Beurre doux; 30 g Farine de blé; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 6 g Noix de muscade râpée

(63 notes)

Réalisez des lasagne à base de fondue de poireaux et de dés de fromage.

30min

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Feuille(s) de lasagne

18 g

Blanc(s) de poireau(x)

6 pièce(s)

Roquette

250 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

25 g

Huile d'olive

5 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Buche(s) de chèvre(s) frais

2 pièce(s)

Fourme d'Ambert

150 g

Mozzarella

150 g

Pour la sauce

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Beurre doux

30 g

Farine de blé

30 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Noix de muscade râpée

6 g

Descriptif de la recette

1. Pour les pâtes

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes "al dente" le temps indiqué sur le paquet. Les rafraîchir ensuite dans de l'eau fraîche puis les égoutter. Les réserver avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.

2. Pour la sauce et la garniture

Fendre les blancs de poireaux en 4 et les rincer sous l'eau. Éplucher l'échalote et les poireaux, puis les émincer finement.
Dans une cocotte avec le beurre, faire suer les échalotes avec une pincée de sel, puis ajouter les blancs de poireaux, poivrer. Cuire ensuite à feu doux pendant 20 à 25 min.

Pour la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et cuire à feu doux pendant 2 min. Verser ensuite le lait froid sur la préparation et laisser cuire pour faire épaissir. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Tailler les fromages en dés.

3. Pour le montage des lasagne

Recouvrir le fond d'un plat à gratin ou de mini cocottes de pâte à lasagne. Disposer de la fondue de poireaux et des cubes de fromages, étaler un peu de béchamel, puis mettre de nouveau une couche de pâte à lasagne. Renouveler l'opération jusqu'en haut du plat (terminer par le fromage afin de gratiner le tout au four).
Enfourner ensuite à 200 °C durant 15 min.

Servir les lasagne dès la sortie du four et les accompagner d'un bouquet de roquette.