Court-bouillon au vin rosé

Name: Court-bouillon au vin rosé
Prep time: 900 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 3 cl Vin rosé; 40 g Gros sel; 2 pièce(s) Carotte(s); 2 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Bouquet(s) garni(s); 2 g Poivre noir; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 2 g Baie(s) rose(s)

(1 note)

Le court-bouillon classique au vin rosé, servant à la cuisson des poissons.

15min

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Vin rosé

3 cl

Gros sel

40 g

Carotte(s)

2 pièce(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Bouquet(s) garni(s)

1 pièce(s)

Poivre noir

2 g

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Baie(s) rose(s)

2 g

Descriptif de la recette

Peler les carottes et les oignons, puis les émincer finement.

Disposer tous les ingrédient (sauf le poivre) dans un récipient et faire frémir le tout pendant 30 min.
Ajouter ensuite le poivre et les baies, puis poursuivre la cuisson pendant 15 min.

Passer la préparation au chinois.