Court-bouillon au vin blanc

Name: Court-bouillon au vin blanc
Prep time: 900 s
Cook time: 2700 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 2 l Eau; 2 l Vin blanc sec; 40 g Gros sel; 2 pièce(s) Carotte(s); 2 pièce(s) Oignon(s); 1 pièce(s) Bouquet(s) garni(s); 2 g Poivre blanc du Penja

(22 notes)

Le court-bouillon classique au vin blanc servant à la cuisson des poissons.

15min

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Eau

2 l

Vin blanc sec

2 l

Gros sel

40 g

Carotte(s)

2 pièce(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Bouquet(s) garni(s)

1 pièce(s)

Poivre blanc du Penja

2 g

Descriptif de la recette

Peler les carottes et les oignons, puis les émincer finement.
Disposer tous les ingrédients (sauf le poivre) dans un récipient et faire frémir le tout pendant 30 min.
Ajouter le poivre et poursuivre la cuisson pendant 15 min. Passer ensuite au chinois.