Salade de gnocchis et légumes confits

Name: Salade de gnocchis et légumes confits
Prep time: 2100 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 600 g Gnocchi de pomme de terre; 10 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 10 g Gros sel; 150 g Tomate(s) confite(s); 150 g Poivron confit; 150 g Copeau(x) de Parmigiano Reggiano; 100 g Pousse(s) d'épinard

(3 notes)

Salade de gnocchis servie froide avec des légumes confits et des copeaux de parmesan.

35min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Gnocchi de pomme de terre

600 g

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Gros sel

10 g

Tomate(s) confite(s)

150 g

Poivron confit

150 g

Copeau(x) de Parmigiano Reggiano

150 g

Pousse(s) d'épinard

100 g

Descriptif de la recette

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, ajouter le gros sel puis cuire les gnocchis pendant 14 min. Les refroidir et les arroser ensuite d'huile d'olive.

Tailler les légumes en brunoise. Bien laver les pousses d'épinard, puis les égoutter.
Mélanger les gnocchis avec les légumes confits, puis avec les pousses d'épinard. Parsemer le tout de copeaux de parmesan, assaisonner et déguster.