Sorbet au yaourt marbré au vinaigre balsamique
(3 notes)
Un onctueux sorbet au yaourt délicatement acidulé au vinaigre balsamique.
20min
10min
20min
Ingrédients pour
6 pers.
Yaourt(s) nature(s)
500 g
Eau
20 cl
Sucre en poudre
200 g
Réduction de vinaigre Balsamique
2 cl
Descriptif de la recette
Mettre l'eau et le sucre à bouillir dans une casserole, puis laisser refroidir.
Mélanger le sirop avec le yaourt, puis passer le tout au chinois.
Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner.
Juste avant de sortir le sorbet, ajouter la réduction de vinaigre balsamique (afin d'obtenir des marbrures).
Récupérer le sorbet dans un récipient préalablement passé au congélateur.
Mélanger le sirop avec le yaourt, puis passer le tout au chinois.
Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner.
Juste avant de sortir le sorbet, ajouter la réduction de vinaigre balsamique (afin d'obtenir des marbrures).
Récupérer le sorbet dans un récipient préalablement passé au congélateur.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi utiliser une réduction de vinaigre balsamique aromatisé : framboise, truffe, noix/poire...»
Les techniques associées
Comment cuire un sirop
