Vinaigrette à l'échalote
(35 notes)
Des échalotes ciselées finement et marinées dans un mélange de vinaigre de vin rouge et de Xérès, le tout monté à l'huile d'arachide.
5min
-
20min
Ingrédients pour
6 pers.
Echalote(s) grise(s)
3 pièce(s)
Vinaigre de vin rouge
10 cl
Vinaigre de Xérès
10 cl
Huile d'arachide
30 cl
Sel fin
3 pincée(s)
Poivre blanc du Penja
2 g
Descriptif de la recette
Éplucher les échalotes et les ciseler finement, puis les disposer dans un bol avec 1 pincée de sel et les vinaigres. Laisser mariner ainsi pendant 20 min.
Verser ensuite l'huile et rectifier l'assaisonnement.
Réserver au frais avant de déguster.
Verser ensuite l'huile et rectifier l'assaisonnement.
Réserver au frais avant de déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser des oignons rouges pour remplacer les échalotes.»
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