Rigatoni girolles, brocolis et citrons confits

Name: Rigatoni girolles, brocolis et citrons confits
Prep time: 1800 s
Cook time: 1440 s
Total time: 3240 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Rigatoni; 300 g Girolle(s); 2 pièce(s) Brocoli(s); 2 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 15 g Gros sel; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 15 cl Huile d'olive; 4 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 20 cl Crème liquide entière

(42 notes)

Ce plat de pâtes est accompagné de girolles, de brocolis et de citrons confits, le tout légèrement enrobé de crème.

30min

24min

Ingrédients pour

6 pers.

Rigatoni

600 g

Girolle(s)

300 g

Brocoli(s)

2 pièce(s)

Citron(s) confit au sel

2 pièce(s)

Gros sel

15 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

15 cl

Oignon(s) nouveau(x)

4 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Descriptif de la recette

Cuire les Rigatoni pendant 11 min dans une casserole d'eau bouillante avec le gros sel.

Laver les légumes. Laver soigneusement à 3 reprises dans une grande quantité d'eau, puis les égoutter.
Tailler les brocolis en petites sommités. Ciseler séparément le blanc des oignons et la cive (partie verte), puis réserver.
Couper les citrons confits en 2, ôter la pulpe puis tailler la peau en brunoise.

Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons pendant 2 min. Ajouter ensuite les girolles et les brocolis, cuire durant 3 min. Mettre alors les dés de citrons confits et les Rigatoni, ainsi que la crème. Laisser cuire 2 min de plus. Assaisonner ensuite le tout, terminer par la cive et déguster.