Pipe Rigate et oeufs de saumon

Name: Pipe Rigate et oeufs de saumon
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 480 g Pipe rigate; 200 g Oeufs de saumon; 6 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 20 cl Crème liquide entière; 30 g Gros sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin

(4 notes)

Pipe Rigate accompagnés d'oeufs de saumon et de crème.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pipe rigate

480 g

Oeufs de saumon

200 g

Oignon(s) nouveau(x)

6 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Gros sel

30 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel/litre), puis plonger les Pipe Rigate et les cuire "al dente". Les égoutter et les arroser ensuite d'un filet d'huile d'olive.

Nettoyer et ciseler le blanc des oignons nouveaux.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les blancs d'oignons. Verser la crème liquide et faire réduire, puis saler. Ajouter ensuite les Pipe Rigate pour les réchauffer et mélanger le tout.

Dresser les pâtes dans des assiettes creuses, les parsemer d'oeufs de saumon et ajouter un tour de moulin à poivre.