Farce classique pour volaille

Name: Farce classique pour volaille
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Chair à saucisse; 200 g Blanc(s) de poulet; 1 pièce(s) Echalote(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 1 botte(s) Ciboulette; 2 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Pain de mie; 10 cl Lait 1/2 écrémé; 5 cl Huile d'olive; 5 pincée(s) Sel fin; 2 g Poivre blanc du Penja

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Une farce savoureuse qui sauvera vos dîners improvisés.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Chair à saucisse

400 g

Blanc(s) de poulet

200 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

200 g

Ciboulette

1 botte(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Pain de mie

100 g

Lait 1/2 écrémé

10 cl

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

5 pincée(s)

Poivre blanc du Penja

2 g

Descriptif de la recette

Éplucher les champignons de Paris puis les tailler en quartiers. Ciseler finement la ciboulette. Éplucher et ciseler l'échalote.
Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et faire sauter rapidement les champignons. Assaisonner et ajouter les échalotes, cuire 1 min et finir par la ciboulette. Laisser ensuite refroidir.

Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Tailler la volaille en cubes de 5mm de coté.
Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec la mie de pain égouttée et les oeufs, puis saler et poivrer. Ajouter ensuite les champignons et les cubes de viande, bien mélanger.

Réserver au frais avant utilisation.