Pâte sucrée au chocolat
(5 notes)
La recette d'une pâte sucrée au chocolat, pour une tarte tout chocolat par exemple !
10min
-
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
325 g
Sucre glace
200 g
Sel fin
2 pincée(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Farine de blé T55
500 g
Cacao en poudre sucré
25 g
Poudre d'amande
65 g
Descriptif de la recette
Donner au beurre la consistance d'une pommade, puis le mettre dans la cuve du batteur et utiliser la feuille.
Ajouter ensuite le sucre glace et le sel, puis mélanger à vitesse moyenne. Quand le mélange commence à bien blanchir, ajouter les oeufs 1 à 1, puis terminer par la farine, la poudre d'amande et le cacao sans trop travailler la pâte.
La disposer ensuite sur un film alimentaire et l'aplatir avec la main, puis la recouvrir de film et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h minimum.
Sortir la pâte.
Fariner légèrement le plan de travail, puis étaler la pâte et la découper aux dimensions souhaitées.
Ajouter ensuite le sucre glace et le sel, puis mélanger à vitesse moyenne. Quand le mélange commence à bien blanchir, ajouter les oeufs 1 à 1, puis terminer par la farine, la poudre d'amande et le cacao sans trop travailler la pâte.
La disposer ensuite sur un film alimentaire et l'aplatir avec la main, puis la recouvrir de film et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h minimum.
Sortir la pâte.
Fariner légèrement le plan de travail, puis étaler la pâte et la découper aux dimensions souhaitées.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter les graines d'une gousse de vanille.
N'hésitez pas à laisser reposer la pâte.»
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