Linguine à l'encre de seiche et calamars

Name: Linguine à l'encre de seiche et calamars
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 600 g Petit(s) Calamar(s); 500 g Linguine; 1 pièce(s) encre de seiche; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 10 cl Huile d'olive; 35 g Gros sel; 5 l Eau

(92 notes)

Des pâtes linguine aux calamars sautés, colorées à l'encre de seiche.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Petit(s) Calamar(s)

600 g

Linguine

500 g

encre de seiche

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

10 cl

Gros sel

35 g

Eau

5 l

Descriptif de la recette

Laver les calamars et retirer la poche noire, puis les couper en lanières.

Cuire les Linguine "al dente" dans 5 litres d'eau salée. Les égoutter et les débarrasser ensuite dans un plat, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Dans une poêle bien chaude, disposer un filet d'huile d'olive, ajouter les calamars, le sel et le piment d'Espelette, puis laisser cuire pendant 2 min. Ajouter les pâtes, l'encre de seiche et un filet d'huile d'olive. Vérifier l'assaisonnement.

Dresser en assiettes creuses.