Tortiglioni aux saveurs du Sud et calamars

Name: Tortiglioni aux saveurs du Sud et calamars
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 600 g Tortiglioni; 300 g Blanc(s) de calamars; 200 g Féta; 0.5 botte(s) Basilic; 300 g Tomate(s) cerise(s); 100 g Olive(s) noire(s); 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 20 g Gros sel

(10 notes)

Tortiglioni accompagnés de calamars taillés en bâtonnets, de feta, d'olives noires, de tomates cerises et de basilic.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Tortiglioni

600 g

Blanc(s) de calamars

300 g

Féta

200 g

Basilic

0.5 botte(s)

Tomate(s) cerise(s)

300 g

Olive(s) noire(s)

100 g

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Gros sel

20 g

Descriptif de la recette

Porter un grand volume d'eau à ébullition.
Laver tous les légumes ainsi que la botte de basilic. Tailler les tomates cerises en 2, les olives noires en lamelles et la feta en dés. Ciseler finement le basilic.

Plonger les tortiglioni dans l'eau et ajouter le gros sel (10 g/litre).

Tailler les blancs de calamars en fins bâtonnets.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, verser un peu d'huile d'olive et faire sauter les calamars vivement pendant 2 min. Les assaisonner ensuite de sel fin et de piment d'Espelette.

Égoutter les tortiglioni. Ajouter les calamars, les tomates cerises, la feta, les olives noires et le basilic ciselé. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dresser en assiettes creuses en donnant du volume.