Tagliatelle prima verde

Name: Tagliatelle prima verde
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Tagliatelle(s) fine(s); 100 g Pois gourmand(s); 1 botte(s) Asperge(s) vertes(s); 200 g Haricot(s) vert(s); 200 g Petit(s) pois surgelé(s); 3 cl Huile d'olive; 20 g Gros sel; 6 tour(s) Moulin à poivre

(16 notes)

Tagliatelle de printemps que vous préparerez avec des pois et haricots verts de saison.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Tagliatelle(s) fine(s)

500 g

Pois gourmand(s)

100 g

Asperge(s) vertes(s)

1 botte(s)

Haricot(s) vert(s)

200 g

Petit(s) pois surgelé(s)

200 g

Huile d'olive

3 cl

Gros sel

20 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Couper les pois gourmands en 2, et les asperges en rondelles (garder les pointes et jeter 3 cm à la base).
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition, plonger les haricots verts, puis aprés 2 minutes les petits pois puis aprés 2 minutes les pois gourmands, égoutter aprés à nouveau 2 minutes.
Poêler dans l'huile d'olive les asperges pendant 2 à 3 min, ajouter le reste des légumes verts.

Cuire les tagliattes "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Rassembler tous les légumes avec les tagliatelle et mélanger.

Servir dans de grandes assiettes plates et ajouter 1 tour de moulin à poivre.