Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit

Name: Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Spaghettoni; 400 g Filet(s)de saumon; 20 g Gingembre frais; 2 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 1 botte(s) Ciboulette; 15 g Gros sel; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 30 g Graines de sésame dorées

Cuisine Italienne

sur 3 avis

Spaghettoni au saumon cru et au citron confit, au parfum de gingembre.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Spaghettoni

500 g

Filet(s)de saumon

400 g

Gingembre frais

20 g

Citron(s) confit au sel

2 pièce(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Gros sel

15 g

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Graines de sésame dorées

30 g

Descriptif de la recette

Éplucher et découper le gingembre, puis le mixer au hachoir avec la moitié de l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte.

Ciseler la ciboulette. Récupérer la peau des citrons confits et la tailler en fines lanières.
A l'aide d'un couteau, retirer la peau des filets de saumon et les couper en lanières.

Cuire les spaghettoni "al dente" dans 5 litres d'eau salée, puis les égoutter. Les débarrasser ensuite dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Dans une poêle, faire chauffer la pâte de gingembre, puis ajouter les lanières de citrons confits. Pour finir, réchauffer les spaghettoni dans cette sauce.

Dresser le tout en assiettes creuses puis ajouter les lanières de saumon, la ciboulette et 1 tour de moulin à poivre. Parsemer de graines de sésame.