Mini Farfalle au pesto de tomates séchées

Name: Mini Farfalle au pesto de tomates séchées
Prep time: 600 s
Cook time: 720 s
Total time: 1320 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Mini farfalle; 24 pièce(s) Pétale(s) de tomate confite; 20 g Purée de tomate confite; 50 g Parmigiano Reggiano râpé; 20 g Pignon(s) de pin; 0.25 botte(s) Basilic; 10 cl Huile d'olive; 20 g Gros sel; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 3 pincée(s) Fleur de sel

sur 4 avis

Des pâtes cuites "al dente" et enrobées d'un pesto à base de tomates confites.

10min

12min

Ingrédients pour

6 pers.

Mini farfalle

500 g

Pétale(s) de tomate confite

24 pièce(s)

Purée de tomate confite

20 g

Parmigiano Reggiano râpé

50 g

Pignon(s) de pin

20 g

Basilic

0.3 botte(s)

Huile d'olive

10 cl

Gros sel

20 g

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Fleur de sel

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

Porter un grand volume d'eau à ébullition, saler au gros sel puis cuire les pâtes pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet.

Dans un bol mixeur, réunir les pignons de pin, 12 pétales de tomate et quelques feuilles de basilic, puis mixer finement avec 1 filet d'huile d'olive.

Dans un wok chaud, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir la garniture avec le reste de pétales pendant 1 min. Ajouter les pâtes et cuire durant 1 min, puis stopper la source de chaleur. Terminer par la purée de tomates séchées et le parmesan, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Dresser les pâtes en assiettes creuses et décorer avec quelques feuilles de basilic.