Mousse de framboises et soupe de chocolat noir

Name: Mousse de framboises et soupe de chocolat noir
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 cl Lait 1/2 écrémé; 200 g Chocolat noir; 20 cl Crème liquide entière; 200 g Framboise(s) surgelée(s); 10 cl Eau; 80 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g

(22 notes)

Une soupe gourmande de chocolat noir, accompagnée d'une quenelle de mousse framboise.

10min

5min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Lait 1/2 écrémé

30 cl

Chocolat noir

200 g

Crème liquide entière

20 cl

Pour la mousse

Framboise(s) surgelée(s)

200 g

Eau

10 cl

Sucre en poudre

80 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la partie 1

Pour la soupe, faire bouillir le lait et la crème, puis verser le tout sur le chocolat noir cassé en petits morceaux. Mélanger ensuite délicatement, puis refroidir et réserver.

2. Pour la partie 2

Pour la mousse, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir l'eau et le sucre puis ajouter et les feuilles de gélatine ramollies. Verser l'ensemble sur les framboises surgelées et mixer pour obtenir un coulis épais.
Au dernier moment monter la crème liquide en chantilly avec le coulis de framboise pour obtenir une mousse

En verrines, répartir la soupe de chocolat puis à l'aide de 2 cuillères trempées dans de l'eau chaude, réaliser les quenelles de mousse framboise.