Papillote transparente de gambas et julienne de légumes thaï

Name: Papillote transparente de gambas et julienne de légumes thaï
Prep time: 1800 s
Cook time: 300 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Poivron(s) jaune(s); 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Concombre(s); 24 pièce(s) Gambas surgelée(s); 6 cl Sauce Soja; 6 cl Sauce Chili aigre-douce; 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 6 cl Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel fin

(25 notes)

Une papillote transparente de gambas aux senteurs de la cuisine indonésienne.

30min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Poivron(s) jaune(s)

2 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Gambas surgelée(s)

24 pièce(s)

Sauce Soja

6 cl

Sauce Chili aigre-douce

6 cl

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Huile d'olive

6 cl

Sel fin

1 pincée(s)

Descriptif de la recette

Décortiquer les gambas et ôter le boyau à l'aide d'un couteau d'office.

Éplucher les poivrons et le concombre. Retirer la partie blanche des poivrons puis les tailler en très fines lamelles.
A l'aide d'une mandoline, tailler le concombre en julienne (petits bâtonnets) en prenant soin de ne prendre que l'extérieur.

Sur un papier carta Fata, disposer le mélange de légumes, quelques feuilles de coriandre et les gambas. Arroser le tout de sauce soja et de sauce chili, de quelques gouttes d'huile d'olive et d'une pincée de sel.

Fermer les papillotes avec une pince à linge puis les disposer sur une poêle, à feu doux. Une fois que les papillotes ont gonflés (3 min), les gambas sont cuites et la papillote est prête.