Palette de porc braisée à la bière et aux pruneaux, pomme de terre à l'anglaise

Name: Palette de porc braisée à la bière et aux pruneaux, pomme de terre à l'anglaise
Prep time: 1200 s
Cook time: 5400 s
Total time: 6600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1.2 kg Palette de porc; 50 cl Bière brune; 50 g Pruneau(x) dénoyauté(s); 50 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 50 g Lardon(s) fumé(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 400 g Pomme(s) de terre Bintje; 5 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 20 g Gros sel

Cuisine Européenne

sur 39 avis

Palette de porc rôtie et garnie de lardons fumés, de pruneaux et de raisins secs, le tout braisé à la bière brune et accompagné de pommes de terre anglaises.

20min

1h30

Ingrédients pour

6 pers.

Palette de porc

1.2 kg

Bière brune

50 cl

Pruneau(x) dénoyauté(s)

50 g

Raisin(s) sec(s) blond(s)

50 g

Lardon(s) fumé(s)

50 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Pomme(s) de terre Bintje

400 g

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Gros sel

20 g

Descriptif de la recette

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une cocotte en fonte chaude, verser l'huile d'olive puis colorer à feu vif la palette de porc préalablement salée. Une fois la viande bien caramélisée, la retirer et ajouter dans la cocotte les lardons et l'oignon. Colorer légèrement le tout, puis ajouter les raisins et les pruneaux.

Remettre la palette de porc dans la cocotte, puis l'arroser avec 1/2 litre de bière. Couvrir le tout et laisser cuire à feu doux durant 1 h 30.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, puis les cuire entières dans de l'eau froide. Porter à ébullition, puis saler au gros sel et laisser cuire de 25 à 30 min suivant la taille des pommes de terre.

Trancher la palette de porc et la servir avec la sauce aux pruneaux, accompagner le tout des pommes de terre anglaises.