Crêpes roulées à la pâte à tartiner maison

Name: Crêpes roulées à la pâte à tartiner maison
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 6300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 25 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Oeuf(s); 10 g Beurre doux; 125 g Farine de blé; 20 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel fin; 100 g Noisette(s) entière(s); 120 g Sucre en poudre; 15 cl Lait 1/2 écrémé; 3 cl Huile de noisette; 50 g Beurre doux; 60 g Cacao en poudre non sucré; 2 cl Huile d'arachide

(65 notes)

Crêpes roulées fourrées à la pâte à tartiner maison, servies en mini bouchées.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Lait 1/2 écrémé

25 cl

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

10 g

Farine de blé

125 g

Sucre en poudre

20 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour la sauce

Noisette(s) entière(s)

100 g

Sucre en poudre

120 g

Pour la pâte

Lait 1/2 écrémé

15 cl

Huile de noisette

3 cl

Beurre doux

50 g

Cacao en poudre non sucré

60 g

Pour le reste de la recette

Huile d'arachide

2 cl

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte à crêpes :

Disposer la farine, le sel et le sucre en puits dans un saladier. Ajouter les oeufs, puis mélanger en incorporant le lait au fur et à mesure afin d'éviter les grumeaux. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Laisser ensuite reposer la pâte au réfrigérateur durant environ 1 h.

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive. Verser une petite louche de pâte en inclinant la poêle de façon à ce que la pâte en recouvre le fond. Laisser dorer la première face, puis retourner afin de cuire la seconde face.
Disposer les crêpes sur une assiette.

2. Pour la pâte à tartiner :

Mixer les noisettes.
Mélanger tous les ingrédients, puis verser la préparation dans un récipient placé au bain-marie. Laisser cuire jusqu'à ce que le beurre ait entièrement fondu. Mixer ensuite le mélange puis le refroidir.

Enduire les crêpes de pâte à tartiner, puis les rouler et les couper en tronçons d'environ 3 cm.