Cassoulet de homard, ragoût de lentilles du Puy aux gésiers de canard
(15 notes)
Bisque au vin rouge avec des têtes de homard, dans laquelle est cuit un saucisson frais. Les corps et les pinces des homards sont servis avec des tranches de saucisson à cuire, le tout nappé de bisque au vin rouge. Ce plat est accompagné d'un ragoût de lentilles vertes du Puy aux lardons et aux gési
30min
1h
-
Ingrédients pour
6 pers.
Le + du Chef
«Préparez la bisque et la cuisson des homards la veille, vous n'aurez plus qu'à les réchauffer au dernier moment.»
