Maki de pain, cervelle de canut et rosette lyonnaise

Name: Maki de pain, cervelle de canut et rosette lyonnaise
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 18 pièces
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Fromage blanc; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Echalote(s); 0.5 botte(s) Ciboulette; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 12 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie; 24 pièce(s) Tranche(s) de rosette de Lyon

Cuisine Française

sur 4 avis

Comme un maki : un tube de pain de mie garni de cervelle de canut (fromage blanc, ail, échalote, ciboulette, sel et poivre) et de tranches de rosette lyonnaise.

15min

Ingrédients pour

18 pièces

Pour l'étape 1

Fromage blanc

250 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Ciboulette

0.5 botte(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le reste de la recette

Tranche(s) de pain de mie

12 pièce(s)

Tranche(s) de rosette de Lyon

24 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la cervelle de canut :

Éplucher puis ciseler l'échalote et la ciboulette. Écraser la gousse d'ail.
Ajouter tous les condiments dans le fromage blanc, puis saler et poivrer.

2. Pour le montage :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour obtenir des "feuilles" de quelques millimètres d'épaisseur, puis les tartiner de cervelle de canut. Poser ensuite sur chacune 2 tranches de rosette lyonnaise, en conservant une bande de 1 cm sans garniture.

Rouler le pain sur lui-même pour "coller" la bande sans garniture au côté extérieur.
Renouveler l'opération avec les autres tranches de pain.

Couper les tubes en petits cylindres.