Raviole de clémentine au fromage blanc et fruit de la passion

Name: Raviole de clémentine au fromage blanc et fruit de la passion
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 25 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Oeuf(s); 125 g Farine de blé T55; 10 g Sucre en poudre; 10 g Beurre doux; 100 g Fromage blanc; 2 pièce(s) Fruit(s) de la passion; 20 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Clémentine(s); 5 cl Huile d'arachide

Cuisine Européenne

sur 1 avis

Petites crêpes fourrées de fromage blanc au fruit de la passion et à la clémentine.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Lait 1/2 écrémé

25 cl

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Farine de blé T55

125 g

Sucre en poudre

10 g

Beurre doux

10 g

Pour la garniture

Fromage blanc

100 g

Fruit(s) de la passion

2 pièce(s)

Sucre en poudre

20 g

Clémentine(s)

2 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Huile d'arachide

5 cl

Descriptif de la recette

Réaliser l'appareil à crêpes : dans une casserole, faire fondre le beurre et réserver.
Dans un bol, réunir la farine et le sucre, ajouter l'oeuf puis mélanger grossièrement. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène, et finir par le beurre fondu.

Réaliser les crêpes : sur une crêpière chaude, ajouter un filet d'huile et la répartir à l'aide d'un papier absorbant. Réaliser ensuite de petites crêpes fines jusqu'à épuisement de la pâte.

Éplucher les clémentines en prenant soin de retirer les parties blanchâtres. Dans un bol, mélanger le fromage blanc et le sucre. Prélever les graines et le jus des fruits de la passion, puis les ajouter au fromage blanc.

A l'aide d'un cercle à pâtisserie, parer les crêpes, disposer une cuillerée de fromage blanc et un quartier de clémentine. Refermer ensuite la crêpe puis la disposer sur une assiette et déguster.