Salade de vermicelle de riz au citron vert et à la cacahuète
(276 notes)
Le merveilleux Bo bun, une spécialité vietnamienne : différents légumes taillés finement sur lesquels on verse un bouillon chaud, des rouleaux de printemps taillés en deux.
30min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Vermicelle(s) de riz épais
120 g
Laitue(s)
1 pièce(s)
Basilic thaï
2 f
Bâton(s) de citronnelle
2 pièce(s)
Menthe fraîche
0.5 botte(s)
Carotte(s)
1 pièce(s)
Citron(s) vert(s)
3 pièce(s)
Sauce piment chili
3 cl
Sauce Nuoc mam
3 cl
Cacahuète(s)
40 g
Descriptif de la recette
Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 5 min, puis les rincer à l'eau tiède et les laisser s'égoutter sur un linge.
Ciseler finement les herbes. Concasser les cacahuètes. Presser les citrons verts, mélanger le jus avec la sauce piment et la sauce poisson. Couper les carottes en très fins bâtonnets.
Ciseler finement le bâton de citronnelle.
Dans une coupe, mélanger les différents légumes, parsemer de cacahuètes et de sauce citron vert.
Servir avec des Bo bun.
Ciseler finement les herbes. Concasser les cacahuètes. Presser les citrons verts, mélanger le jus avec la sauce piment et la sauce poisson. Couper les carottes en très fins bâtonnets.
Ciseler finement le bâton de citronnelle.
Dans une coupe, mélanger les différents légumes, parsemer de cacahuètes et de sauce citron vert.
Servir avec des Bo bun.
Le + du Chef
«Pour ciseler les herbes, roulez les feuilles sur elles-mêmes et taillez-les avec toute la longueur de la lame de votre couteau pour éviter qu'elles noircissent.
Cette salade est un constituant du bo bun»
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