Yakitori de boeuf au sésame

Name: Yakitori de boeuf au sésame
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 4 pièce(s) Pavé(s) de rumsteck de 150 g; 2 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 2 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 30 g Graines de sésame blanches; 5 cl Huile d'olive; 5 g Gros sel; 30 cl Sauce Soja; 15 g Sucre en poudre; 15 cl Mirin

(12 notes)

'Yakitori' veut dire 'brochette' en japonais. Kushi est le nom des pics utilisés dans la cuisine japonaise pour réaliser les yakitoris.

20min

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Pavé(s) de rumsteck de 150 g

4 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Graines de sésame blanches

30 g

Huile d'olive

5 cl

Gros sel

5 g

Pour la sauce

Sauce Soja

30 cl

Sucre en poudre

15 g

Mirin

15 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le boeuf

Laisser des brochettes en bois tremper dans de l'eau froide.

Couper le boeuf en cubes de 2 cm de côté.

2. Pour les légumes

Laver les poivrons et éplucher les oignons rouges, puis tailler le tout en carrés de 2 cm de côté.
Mettre de l'eau dans une casserole avec du gros sel, puis porter à ébullition. Blanchir les morceaux de poivrons verts et d'oignons rouges pendant 2 min, puis les refroidir dans de l'eau glacée.

3. La sauce

Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

4. Pour le montage et la cuisson

Monter les brochettes en alternant le boeuf, les oignons rouges et les poivrons verts.
Les poêler ensuite sur chaque face dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

Faire réduire la sauce dans une casserole jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse, puis en badigeonner les brochettes à l'aide d'un pinceau.
Les parsemer de sésame et servir chaud.