Crabe curry au chou chinois, shiitake et lait de coco

Name: Crabe curry au chou chinois, shiitake et lait de coco
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 350 g Chair de crabe; 1 pièce(s) Chou(x) chinois; 2 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 0.5 botte(s) Ciboulette; 300 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 5 cl Huile d'olive; 15 cl Lait de coco non sucré; 10 g Pâte de curry vert; 2 cl Jus de citron vert

Cuisine Asiatique

sur 14 avis

Un wok rapide et original à base de chou chinois et de crabe cuits dans une sauce coco/curry.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Chair de crabe

350 g

Chou(x) chinois

1 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Ciboulette

0.5 botte(s)

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

300 g

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Pour la sauce

Lait de coco non sucré

15 cl

Pâte de curry vert

10 g

Jus de citron vert

2 cl

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes.
Couper le chou chinois en 4 et l'émincer finement. Peler et émincer les oignons. Peler l'ail et le couper en 2, puis le dégermer. Ciseler finement la ciboulette. Émincer les champignons.

Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients dans un récipient.

Dans un wok, disposer un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons et l'ail avec une pincée de sel fin. Ajouter les shiitake et cuire jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres. Mettre alors le chou et le laisser "flétrir". Déglacer ensuite avec la sauce, puis ajouter le crabe et la ciboulette. Mélanger rapidement et rectifier l'assaisonnement.

Servir sans plus attendre.