Fondant au chocolat et son crumble au Nutella

Name: Fondant au chocolat et son crumble au Nutella
Prep time: 1200 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Oeuf(s); 110 g Sucre en poudre; 90 g Chocolat noir; 85 g Beurre doux; 35 g Farine de blé T55; 3 pincée(s) Piment d'Espelette; 50 g Poudre d'amande; 50 g Farine de blé T55; 50 g Sucre en poudre; 100 g Pâte à tartiner chocolatée; 30 g Beurre doux

(81 notes)

Gâteau au chocolat individuel avec un coeur fondant aux éclats de crumble de Nutella.

20min

25min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le gâteau

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sucre en poudre

110 g

Chocolat noir

90 g

Beurre doux

85 g

Farine de blé T55

35 g

Piment d'Espelette

3 pincée(s)

Pour le crumble

Poudre d'amande

50 g

Farine de blé T55

50 g

Sucre en poudre

50 g

Pâte à tartiner chocolatée

100 g

Beurre doux

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour le fondant au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Tamiser la farine. Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.
A la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine et le piment d'Espelette.

Préchauffer le four à 200 °C.
Réaliser dans du papier de cuisson des bandelettes d'une largeur légèrement supérieure à celui des moules. Les rouler à l'intérieur des cercles en inox disposés sur une plaque à pâtisserie ou sur un tapis de cuisson. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules et les enfourner à 200 °C pendant 6 min.

Poser un fondant sur l'assiette, ôter le cercle puis le papier.
A déguster chaud ou froid.

2. Pour le biscuit crumble :

Malaxer à la main le sucre, la farine, le beurre, la pâte à tartiner et la poudre d'amande, puis réserver au frais 15 min.
Étaler le biscuit sur une plaque et le cuire au four à 200 °C durant 10 à 15 min.

Une fois le biscuit refroidi, en parsemer des morceaux sur le fondant au chocolat.