Vin chaud et ses Anisbredles

Name: Vin chaud et ses Anisbredles
Prep time: 3600 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 l Vin rouge; 200 g Sucre en poudre; 5 g Epices à vin chaud; 2 pièce(s) Etoile(s) de badiane; 1 pièce(s) Orange(s); 250 g Farine de blé T55; 250 g Sucre en poudre; 3 pièce(s) Oeuf(s); 5 g Graines d'anis

(4 notes)

Classiques gastronomiques incontournables dans les marchés de Noël alsaciens : le vin rouge aux douces épices et les biscuits ressemblant à des macarons aux parfums d'anis.

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Vin rouge

1 l

Sucre en poudre

200 g

Epices à vin chaud

5 g

Etoile(s) de badiane

2 pièce(s)

Orange(s)

1 pièce(s)

Pour le(s) biscuit(s)

Farine de blé T55

250 g

Sucre en poudre

250 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Graines d'anis

5 g

Descriptif de la recette

1. Pour le vin chaud :

Faire bouillir le vin rouge dans une casserole, puis le flamber. Ajouter le sucre, les épices et les zestes d'une orange, laisser frémir.
Servir chaud.

2. Pour le biscuit Anisbredle :

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à les blanchir et obtenir une mousse épaisse. Ajouter alors les graines d'anis, puis incorporer délicatement la farine tamisée jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
A l'aide d'une poche à pâtisserie, coucher les biscuits sur un papier sulfurisé et les laisser reposer pendant une heure.

Préchauffer le four à 140 °C.
Enfourner les biscuits de 12 à 14 min environ (le dessus des petits fours doit rester blanc et le dessous doit être doré).