Verrine de mousse cacahuète et pamplemousse
(14 notes)
En verrine, une mousse cacahuète et mascarpone accompagnée de suprêmes de pamplemousse.
10min
-
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Mascarpone
150 g
Beurre de cacahuète
90 g
Sucre glace
90 g
Pamplemousse(s) rouge(s)
3 pièce(s)
Crème liquide entière
15 cl
Descriptif de la recette
Mettre dans le bol du batteur la pâte de cacahuète, le sucre glace et le mascarpone, puis mélanger à vitesse moyenne.
Incorporer petit à petit la crème liquide jusqu'à obtenir une mousse homogène.
Mettre ensuite la mousse dans une poche à douille et la répartir dans les verrines.
Peler les pamplemousses à vif et lever les segments, puis les disposer sur la mousse cacahuète et réserver au frais.
Incorporer petit à petit la crème liquide jusqu'à obtenir une mousse homogène.
Mettre ensuite la mousse dans une poche à douille et la répartir dans les verrines.
Peler les pamplemousses à vif et lever les segments, puis les disposer sur la mousse cacahuète et réserver au frais.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les pamplemousses par des oranges, ou même par des oranges sanguines en saison.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment lever des segments d'agrume
