Msemen (crêpes marocaines)
(67 notes)
La recette traditionnelle des crêpes marocaines servies au petit déjeuner ou goûter.
1h15
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé T55
500 g
Sel fin
10 pincée(s)
Eau
25 cl
Huile d'arachide
3 cl
Beurre doux
50 g
Miel
30 g
Sucre en poudre
50 g
Descriptif de la recette
Mélanger le sel, la farine et l'eau petit à petit, puis pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène et graisser celle-ci avec un peu d'huile. La détailler ensuite en petites boules de 50 g environ et laisser reposer au frigo quelques instants.
Sur une surface huilée, étaler une petite boule de pâte le plus finement possible, de façon à obtenir un grand rond de pâte très fin. Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettre une noix de beurre à chauffer et cuire les crêpes sur chaque face (elles doivent avoir une belle coloration dorée avant de les retourner).
Déguster avec du miel ou du sucre semoule.
Sur une surface huilée, étaler une petite boule de pâte le plus finement possible, de façon à obtenir un grand rond de pâte très fin. Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettre une noix de beurre à chauffer et cuire les crêpes sur chaque face (elles doivent avoir une belle coloration dorée avant de les retourner).
Déguster avec du miel ou du sucre semoule.
Le + du Chef
«Réalisez les petits tas de boules et réservez-les au frigo jusqu'au dernier moment.
Ajoutez quelques amandes effilées et torréfiées sur l'ensemble.»
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