Riz au lait Grand-Mère
(1307 notes)
La véritable recette de ce riz onctueux cuit dans du lait vanillé.
5min
40min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Lait entier
1 l
Riz rond
250 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Sucre en poudre
200 g
Descriptif de la recette
Fendre la gousse de vanille en 2 puis la gratter.
Disposer le lait, la vanille et le riz dans une casserole et les cuire 35 à 40 min à feu doux dès l'ébullition en remuant constamment avec un fouet. Le riz doit être "al dente" avant de le laisser refroidir, ajouter le sucre, puis l'"oublier" jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Dresser le riz dans un verre bodega ou dans une assiette creuse.
Disposer le lait, la vanille et le riz dans une casserole et les cuire 35 à 40 min à feu doux dès l'ébullition en remuant constamment avec un fouet. Le riz doit être "al dente" avant de le laisser refroidir, ajouter le sucre, puis l'"oublier" jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Dresser le riz dans un verre bodega ou dans une assiette creuse.
Le + du Chef
«Pour "alléger" ce riz au lait, vous pouvez ajouter 10 cl de crème montée dans le riz froid.»
Les techniques associées
Comment préparer une gousse de vanille
