Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés

Name: Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés
Prep time: 1800 s
Cook time: 1500 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 750 g Viande de boeuf parée; 50 cl Vin rouge; 150 g Oignon(s) grelot surgelé(s); 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Branche(s) de thym; 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier; 10 g Farine de blé T55; 20 g Jus de veau déshydraté; 6 pincée(s) Sel fin; 20 g Sucre en poudre; 15 g Beurre doux; 3 cl Huile d'arachide; 6 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Française

sur 144 avis

Une mitonnée de petits dés de boeuf cuisinés au vin rouge et accompagnés de petits oignons caramélisés.

30min

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Viande de boeuf parée

750 g

Vin rouge

50 cl

Oignon(s) grelot surgelé(s)

150 g

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Branche(s) de thym

1 pièce(s)

Feuille(s) de laurier

1 pièce(s)

Farine de blé T55

10 g

Jus de veau déshydraté

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Sucre en poudre

20 g

Beurre doux

15 g

Huile d'arachide

3 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Couper la viande en cubes de 1 cm de côté, puis la fariner et l'assaisonner de sel et de poivre. La colorer ensuite dans une grande cocotte, avec un filet d'huile. Verser alors le vin rouge et ajouter le jus de veau, le thym et le laurier. Laisser cuire 20 min à petite ébullition.

Dans une poêle, mettre les oignons encore surgelés avec le beurre, le sucre et une pincée de sel, puis recouvrir avec un peu d'eau et cuire rapidement jusqu'à complète évaporation (le sucre va alors prendre une légère couleur caramel).

Servir les petits oignons caramélisés avec la viande et la sauce.