Poêlée de jeunes carottes et céleri branche

Name: Poêlée de jeunes carottes et céleri branche
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Carotte(s) fane(s); 1 pièce(s) Céleri(s) branche; 1 botte(s) Ciboulette; 10 cl Huile d'olive; 25 cl Eau; 6 pincée(s) Sel fin

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Carottes fanes et céleri branche coupés finement et cuits rapidement à l'huile d'olive.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Carotte(s) fane(s)

12 pièce(s)

Céleri(s) branche

1 pièce(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Huile d'olive

10 cl

Eau

25 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Éplucher les carottes et les émincer finement. Effeuiller le céleri et conserver les feuilles. A l'aide d'un couteau, retirer les fils des branches, puis émincer le céleri en fines lamelles. Émincer finement la ciboulette ainsi que les feuilles de céleri.

Dans un wok ou dans une poêle chaude, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter les carottes. Saler et mélanger, puis ajouter le céleri et saler à nouveau. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes, puis cuire à couvert jusqu'à complète évaporation. Mettre alors la ciboulette et les feuilles de céleri.

Dresser en assiettes creuses et décorer de bâtons de ciboulette.