Streusel noisette, crème à la cannelle

Name: Streusel noisette, crème à la cannelle
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Beurre doux; 50 g Poudre d'amande; 50 g Poudre de noisette; 100 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel fin; 100 g Farine de blé; 40 cl Crème liquide entière; 60 g Sucre glace; 10 g Cannelle en poudre

(138 notes)

Une pâte friable et craquante, agrémentée d'une crème légère à la cannelle.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le crumble

Beurre doux

100 g

Poudre d'amande

50 g

Poudre de noisette

50 g

Sucre en poudre

100 g

Sel fin

1 pincée(s)

Farine de blé

100 g

Pour la crème

Crème liquide entière

40 cl

Sucre glace

60 g

Cannelle en poudre

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour le crumble

Mélanger dans le robot, avec la feuille et à vitesse réduite, tous les éléments du crumble sans trop travailler, jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Émietter sur une plaque de cuisson et cuire à 180 °C pendant 10 min. Laisser refroidir avant d'émietter.

2. Pour la crème

Mélanger la crème, le sucre glace et la cannelle. Mettre le tout dans un siphon, fermer et injecter une cartouche de gaz. Réserver au frais.
Secouer énergiquement avant de servir.

Le + du Chef

«Servez la préparation en verrine : au fond, disposez quelques dés de fruits (kiwi, ananas, fraise), ajoutez un peu de crumble et terminez par la crème. Servez sans attendre.»