Briouate de boeuf minute

Name: Briouate de boeuf minute
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 12 pièces
Ingredients: 1 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g; 0.25 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 1 pièce(s) Echalote(s); 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 3 g Paprika; 3 pièce(s) Feuille(s) de brick; 3 cl Huile d'olive; 0.25 botte(s) Persil plat; 3 g Cumin en poudre; 2 g Piment d'Espelette

(95 notes)

Une spécialité marocaine épicée et très rapide à réaliser pour des apéritifs réussis !

15min

10min

Ingrédients pour

12 pièces

Pavé(s) de boeuf de 150g

1 pièce(s)

Citron(s) confit au sel

1 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Paprika

3 g

Feuille(s) de brick

3 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Persil plat

0.3 botte(s)

Cumin en poudre

3 g

Piment d'Espelette

2 g

Descriptif de la recette

Hacher le boeuf dans un hachoir ou au couteau. Éplucher et ciseler les échalotes. Couper en 4 les citrons confits, enlever l'intérieur pour ne conserver que la peau et tailler la peau en brunoise. Effeuiller et ciseler le persil et la coriandre.

Mélanger tous les ingrédients avec les épices puis assaisonner. Couper des bandes de feuille de brick, disposer dessus un peu de farce puis plier le briouate en triangle. Passer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2 min de chaque côté, ou enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 5 min.