Mini Panna cotta aux fruits de la passion

Name: Mini Panna cotta aux fruits de la passion
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 5100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 25 cl Crème liquide entière; 25 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Feuille(s) de gélatine de 2 g; 3 pièce(s) Fruit(s) de la passion; 10 cl Jus d'orange; 5 g Fécule de maïs; 5 cl Eau

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Une spécialité italienne à base de crème, parfumée aux fruits de la passion.

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Crème liquide entière

25 cl

Sucre en poudre

25 g

Feuille(s) de gélatine de 2 g

1 pièce(s)

Pour la sauce

Fruit(s) de la passion

3 pièce(s)

Jus d'orange

10 cl

Fécule de maïs

5 g

Eau

5 cl

Descriptif de la recette

Mettre dans de l'eau froide la gélatine pour la faire ramollir. Porter à ébullition la crème avec le sucre et stopper le feu. Attendre 2 min que la crème refroidisse et mettre la gélatine. Mélanger et répartir la crème dans 6 petites verrines. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 45 min.

Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole. Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide. Verser le tout sur le jus de fruits chaud en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition puis passer le tout au chinois. Réserver au réfrigérateur.

Verser le coulis exotique froid sur le Panna cotta.