Poire Belle-Hélène

Name: Poire Belle-Hélène
Prep time: 1200 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Poire(s); 100 g Chocolat noir; 3 cl Lait entier; 0.5 l Glace vanille; 200 g Sucre en poudre; 1 l Eau; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s)

(2031 notes)

Poire cuite dans un sirop et servie avec de la glace vanille et du chocolat fondu.

20min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Poire(s)

6 pièce(s)

Chocolat noir

100 g

Lait entier

3 cl

Glace vanille

0.5 l

Sucre en poudre

200 g

Eau

1 l

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Peler les poires en les conservant entières.
Porter l'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition. Cuire les poires dans ce sirop bouillant pendant 15 à 25 min suivant leur maturité (les poires sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit). Les laisser ensuite refroidir dans le liquide.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et hors du feu, ajouter le lait.

Dresser les poires dans une assiette creuse, ajouter 2 boules de glace vanille puis verser le chocolat chaud dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de beurre dans la sauce chocolat pour la rendre plus brillante, et ajouter les épices que vous souhaitez dans le sirop de cuisson (cannelle, badiane, poivre...).»