Recette de base pour réaliser des pickles de légumes

Name: Recette de base pour réaliser des pickles de légumes
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 87300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 1 l Eau; 2 g Poivre en grain; 2 pièce(s) Etoile(s) de badiane; 2 g Graine(s) de fenouil; 80 g Sucre en poudre; 60 cl Vinaigre alcool blanc; 1 pièce(s) Capsule(s) de cardamome verte

(646 notes)

Rien de plus simple que de réaliser ces légumes à la nage vinaigrée et aux aromates.

10min

5min

1jour

Ingrédients pour

6 pers.

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Eau

1 l

Poivre en grain

2 g

Etoile(s) de badiane

2 pièce(s)

Graine(s) de fenouil

2 g

Sucre en poudre

80 g

Vinaigre alcool blanc

60 cl

Capsule(s) de cardamome verte

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Réaliser la nage

Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre, le sucre et l'eau, puis ajouter les aromates, les épices, cuire 1 minute.

2. Stériliser à la vapeur les pots en verre

Les pots ou le matériel qui vont recevoir les pickles doivent être propres, vous pouvez les stériliser en les passant 10 minutes à la vapeur.

3. Préparer les légumes

Prendre les légumes de votre choix :
Radis rose, carotte, concombre, fenouil, radis blanc, courgette.
Tailler des cubes ou des morceaux de la taille ou de l'épaisseur d'un cornichon maximum.

4. Les pickles

Remplir les pots au 2/3 de légumes.
Verser la nage bouillante sur les légumes.
La nage doit les recouvrir.
Fermer hermétiquement, laisser refroidir et stocker au frais 1 semaine avant de consommer.