Tepache

Name: Tepache
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 87600 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 500 g Cassonade brune; 1 pièce(s) Ananas; 4 l Eau; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 5 g Poivre de Timut

(5 notes)

Boisson mexicaine fermentée à base d'ananas, sucre, eau et aromates.

15min

5min

1jour

Ingrédients pour

10 pers.

Cassonade brune

500 g

Ananas

1 pièce(s)

Eau

4 l

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Poivre de Timut

5 g

Descriptif de la recette

1. Pour la boisson

Laver l'ananas enlever le haut et le bas, conserver la peau. Découper l'ananas en cube de 2cm.

Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sucre et les épices jusqu'à ébullition. Incorporer ensuite les dés d'ananas et retirer du feu, couvrir avec un torchon propre.

Laisser fermenter à température ambiante deux à trois jours.

Filtrer et déguster froid.