Rôti de boeuf laqué au miel
(577 notes)
Un rôti de boeuf cuit à la perfection et légerement caramélisé grâce au miel.
10min
25min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Rôti de boeuf ( 1kg)
1 pièce(s)
Miel
30 g
Moutarde forte
30 g
Oignon(s)
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Branche(s) de thym
2 pièce(s)
Feuille(s) de laurier
1 pièce(s)
Huile d'olive
3 c. à soupe
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180°
Sortir le rôti de boeuf du frais 20 minutes avant la cuisson
Mélanger le miel et la moutarde dans un petit bol.
Éplucher et ciseler l’oignon. Écraser la gousse d’ail.
Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.
Saler la viande sur toutes les faces et la faire colorer dans la poêle.
Hors du feu, la badigeonner du mélange miel-moutarde à l’aide d’un pinceau.
Placer la garniture aromatique dans la poêle avec la viande et ajouter un verre d’eau.
Rentrer la sonde dans la partie la plus épaisse du rôti.
Régler la fonction sonde à 56° à coeur et enfourner pendant 20 minutes.
Débarrasser la viande et la laisser reposer 15 minutes avant de la couper.
Filtrer le jus de cuisson.
Servir chaud avec je jus à côté.
Sortir le rôti de boeuf du frais 20 minutes avant la cuisson
Mélanger le miel et la moutarde dans un petit bol.
Éplucher et ciseler l’oignon. Écraser la gousse d’ail.
Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive.
Saler la viande sur toutes les faces et la faire colorer dans la poêle.
Hors du feu, la badigeonner du mélange miel-moutarde à l’aide d’un pinceau.
Placer la garniture aromatique dans la poêle avec la viande et ajouter un verre d’eau.
Rentrer la sonde dans la partie la plus épaisse du rôti.
Régler la fonction sonde à 56° à coeur et enfourner pendant 20 minutes.
Débarrasser la viande et la laisser reposer 15 minutes avant de la couper.
Filtrer le jus de cuisson.
Servir chaud avec je jus à côté.
Le + du Chef
«Avec la sonde de cuisson du four Absolute, votre viande sera réussie à tous les coups.»
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