Tajine de légumes grillés et gambas au gril
(22 notes)
Des gambas marinées à l’huile d’olive et au citron vert, grillées au four et servies avec un tajine de légumes grillés.
1h
10min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Tajine de Légumes Grillés Cassegrain
1 boite(s)
Gambas fraîches
8 pièce(s)
Huile d'olive
2 cl
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Sel fin
4 pincée(s)
Moulin à poivre
4 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la préparation
Préchauffer le gril du four.
Décortiquer les gambas en laissant la queue, puis inciser le dessus et retirer le boyau (il apparaît généralement noir).
Prélever le jus du citron vert.
Faire mariner les gambas dans l’huile d’olive et le jus de citron vert. Réserver au frais pendant 1 h.
Saler et poivrer les gambas, puis les enfourner et les griller pendant 2 min de chaque côté.
Réchauffer dans une casserole le Tajine de légumes grillés.
Décortiquer les gambas en laissant la queue, puis inciser le dessus et retirer le boyau (il apparaît généralement noir).
Prélever le jus du citron vert.
Faire mariner les gambas dans l’huile d’olive et le jus de citron vert. Réserver au frais pendant 1 h.
Saler et poivrer les gambas, puis les enfourner et les griller pendant 2 min de chaque côté.
Réchauffer dans une casserole le Tajine de légumes grillés.
2. Poue le dressage
Dresser le Tajine de légumes grillés dans une assiette creuse à larges bords puis déposer les gambas dessus.
Le + du Chef
«Servez cette préparation avec un riz pilaf pour en faire un plat principal.
»
Les techniques associées
Comment décortiquer des gambas
Comment saler : une pincée de sel
