Whoopies pies
(216 notes)
De délicieux biscuits tendres et moelleux, l'équivalent anglo-saxon de nos macarons, à la vanille et garnis de pâte à tartiner.
15min
15min
20min
Ingrédients pour
18 pers.
Pour le(s) biscuit(s)
Farine de blé
225 g
Levure chimique
4 g
Beurre doux
90 g
Sucre en poudre
120 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
16 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Pâte à tartiner chocolatée
60 g
Descriptif de la recette
1. Pour le biscuit
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Ouvrir la gousse de vanille en 2.
Fouetter le beurre pommade et les graines de vanille avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les œufs entiers et bien mélanger, puis incorporer en 3 fois et en alternance la farine et le lait. Mélanger lors de chaque ajout.
Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. Verser la pâte dans une poche munie d'une douille unie, puis réaliser des palets de 3 cm de diamètre en les espaçant bien.
Enfourner pendant 13 à 15 min. Laisser ensuite les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Ouvrir la gousse de vanille en 2.
Fouetter le beurre pommade et les graines de vanille avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les œufs entiers et bien mélanger, puis incorporer en 3 fois et en alternance la farine et le lait. Mélanger lors de chaque ajout.
Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. Verser la pâte dans une poche munie d'une douille unie, puis réaliser des palets de 3 cm de diamètre en les espaçant bien.
Enfourner pendant 13 à 15 min. Laisser ensuite les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.
2. Pour le montage
Sur la moitié des coques, déposer une cuillerée de pâte à tartiner puis coller dessus une seconde coque.
Conserver les whoopies au frais dans une boîte hermétique.
Conserver les whoopies au frais dans une boîte hermétique.
Le + du Chef
«Comme pour les macarons, il vaut mieux les laisser reposer quelques heures au frais avant de les consommer.»
Les techniques associées
Comment coucher des macarons
