Brochette apéritive de fourme et de pomme

Name: Brochette apéritive de fourme et de pomme
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 24 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 3 pièce(s) Pomme(s); 250 g Fourme d'Ambert; 200 g Raisin noir; 20 cl Porto rouge; 3 pincée(s) Fleur de sel; 3 tour(s) Moulin à poivre

(55 notes)

Brochettes de pommes, raisin noir et fourme d'Ambert, servies avec un coulis de porto rouge.

15min

Ingrédients pour

24 pièces

Pomme(s)

3 pièce(s)

Fourme d'Ambert

250 g

Raisin noir

200 g

Porto rouge

20 cl

Fleur de sel

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, prélever des billes dans les pommes sans les éplucher.
Couper la Fourme d'Ambert en cubes de la même taille que les billes de pommes.
Laver le raisin.

Dans une poêle, verser le porto, porter à ébullition, et le faire réduire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse. Laisser ensuite refroidir à température ambiante.

Répartir sur 12 brochettes en bois les billes de pommes, les grains de raisin et les dés de Fourme.

Disposer les brochettes sur des assiettes.
Verser quelques gouttes de coulis de porto sur les brochettes et servir.