Un délicieux cupcake aux pépites de chocolat blanc surmonté d'un glaçage à la framboise et au mascarpone.
10min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
180 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Sucre en poudre
150 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Beurre doux
75 g
Sel fin
1 pincée(s)
Pépite(s) de chocolat blanc
75 g
Pour le glaçage
Sucre glace
100 g
Beurre doux
100 g
Framboise(s) fraîche(s)
100 g
Colorant poudre rouge
1 g
Descriptif de la recette
1. Pour les cupcakes
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger les ingrédients en commençant par battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu et le sel, puis les pépites de chocolat blanc.
Verser le tout dans des caissettes aux 3/4 de la hauteur environ, puis enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson avec un couteau en piquant le gâteau : la lame doit ressortir sèche. Laisser ensuite refroidir sur grille.
2. Pour le glaçage
A l'aide d'un fouet, travailler le beurre mou avec le sucre glace et une pointe de colorant. Remplir une poche munie d'une douille non cannelée et dresser des couronnes de crème sur les cupcakes refroidis.
Décorer en posant une framboise fraîche sur le dessus et réserver au frais avant de déguster.
Le + du Chef
«Les cupcakes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.»