Rousserolles

Name: Rousserolles
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 4200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Farine de blé; 50 g Fécule de maïs; 75 g Beurre doux; 3 pièce(s) Oeuf(s); 10 g Sucre à la vanille; 3 g Sel fin; 10 g Levure de boulanger déshydratée; 50 g Sucre glace; 2 l Huile de friture; 50 g Farine de blé

(180 notes)

Une recette de beignets de la région tourangelle, très facile à réaliser et délicieuse.

15min

40min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé

200 g

Fécule de maïs

50 g

Beurre doux

75 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sucre à la vanille

10 g

Sel fin

3 g

Levure de boulanger déshydratée

10 g

Sucre glace

50 g

Pour le reste de la recette

Huile de friture

2 l

Farine de blé

50 g

Descriptif de la recette

Préchauffer l'huile de friture à 180 °C (th. 6).

Dans un bol, mélanger la levure avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
Dans le bol d'un batteur, mélanger la farine, la Maïzena, le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajouter les œufs un à un et mélanger entre chaque ajout à l'aide de la "feuille". Ajouter ensuite la levure diluée, le sucre vanillé et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 40 min.

Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte à rousserolles sur 3 mm avec un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un grand couteau, dessiner ensuite des losanges.

Plonger aussitôt les losanges dans l'huile de friture chaude et les cuire pendant 1 min de chaque côté.
Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.